Mexicaanse Gehakt Tortilla Schotel

1.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is.

3.Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul. Kruid met de gehakt kruiden, zout en peper.

4.Voeg de Italiaanse soepgroenten en doperwten toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. Laat het geheel nog 5 minuten koken tot de groenten zacht zijn.

5.Neem een ovenschaal en leg een tortilla op de bodem. Schep een deel van het gehakt- en groentemengsel op de tortilla.

6.Herhaal dit proces met de overige tortilla's en het gehaktmengsel, eindigend met een tortilla bovenop.

7.Verdeel de ovenfriet gelijkmatig over de bovenste tortilla.

8.Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of tot de ovenfriet goudbruin en knapperig is.

9.Haal de schotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.