Filet Mignon com Funghi ao Vinho Tinto

1.Coloque os funghis secos de molho em água morna por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, escorra e reserve.

2.Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione os filés mignon e sele-os por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e no ponto desejado. Retire os filés da frigideira e mantenha aquecidos.

4.Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola fique transparente.

5.Adicione os funghis reservados e refogue por mais 2-3 minutos.

6.Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o vinho reduza um pouco.

7.Adicione o caldo de carne e cozinhe por mais 5 minutos, até que o molho engrosse levemente.

8.Finalize adicionando a manteiga restante e misture bem para dar brilho ao molho. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

9.Sirva os filés mignon cobertos com o molho de funghi e vinho tinto, decorados com salsinha picada.