Arroz Colorido com Legumes e Ovos

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque as batatas e cenouras na panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Adicione os tomates, a abobrinha e a vagem, e continue refogando por mais 5 minutos.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Adicione o arroz à panela e misture bem com os legumes, refogando por mais 2 minutos.

7.Despeje a água na panela e aumente o fogo até ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 8-10 minutos para que fiquem cozidos. Depois, retire os ovos, descasque e corte em rodelas.

9.Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar com um garfo.

10.Sirva o arroz colorido em um prato, decorado com as rodelas de ovo cozido e polvilhe salsinha picada por cima.