Bolo de Tâmaras e Agave com Farinha Sem Glúten

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo e farinha sem glúten.

2.Em uma tigela, coloque as tâmaras e cubra com água morna. Deixe de molho por 10 minutos para amolecer.

3.Escorra as tâmaras e coloque-as no liquidificador. Adicione os ovos, o açúcar de agave, a essência de baunilha e a água morna. Bata até obter uma mistura homogênea.

4.Em outra tigela, misture a farinha sem glúten, a fécula de batata, o fermento, a canela e o sal.

5.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.

6.Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.