Panquecas de Cacau com Recheio de Açúcar Mascavo

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar refinado, o açúcar mascavo e o fermento em pó.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e o óleo, misturando bem.

3.Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e adicione a essência de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando uma panqueca. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar. Retire e mantenha aquecida. Repita o processo com o restante da massa.

7.Para o recheio, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo com um pouco de água até formar uma pasta.

8.Coloque uma colher do recheio de açúcar mascavo no centro de cada panqueca e dobre ao meio ou enrole.

9.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro, se desejar.