Lauch-Zucchini-Pfanne mit knusprigem Halloumi

1.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die Lauchringe hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3.Die gewürfelte Knollensellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.

4.Die Zucchini-Hälften in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

5.Die Hitze erhöhen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten braten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.

6.In einer separaten Pfanne die Halloumi-Scheiben bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Öl 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7.Das gebratene Gemüse auf Tellern anrichten und die knusprigen Halloumi-Scheiben darauflegen.

8.Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.