Papa Rellena Clásica con Carne

1.Pela las papas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurre y deja enfriar un poco.

2.Mientras las papas se enfrían, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega el comino, pimentón, orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

4.Incorpora las aceitunas, las pasas y el huevo duro picado a la mezcla de carne. Cocina por unos minutos más y retira del fuego. Deja enfriar.

5.Toma una papa cocida y aplánala con un tenedor o un machacador hasta formar un puré. Agrega un poco de sal y pimienta al puré.

6.Toma una porción del puré de papa y forma un disco en la palma de tu mano. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro y cierra la papa formando una bola o un óvalo. Repite el proceso con el resto de las papas y la mezcla de carne.

7.Pasa cada papa rellena por pan rallado para empanizarlas.

8.Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las papas rellenas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.

9.Retira las papas rellenas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente.