Salsicha à Brás com Fécula de Mandioca

1.Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e o pimentão vermelho, refogando por mais 2 minutos até que fiquem macios.

3.Coloque as rodelas de salsicha na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente douradas.

4.Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Adicione a fécula de mandioca aos ingredientes na frigideira e misture bem, cozinhando por mais 2 minutos.

6.Despeje os ovos batidos na frigideira, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem de maneira uniforme e se misturem com os outros ingredientes.

7.Quando os ovos estiverem cozidos, adicione as azeitonas picadas e a salsinha, misturando tudo delicadamente.

8.Cozinhe por mais 1-2 minutos, ajustando o sal e a pimenta se necessário. Sirva quente.