Lomo Saltado Tradicional con Papas Fritas

1.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega las tiras de lomo de res y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Incorpora la cebolla roja y cocina por 2 minutos hasta que esté suave.

4.Añade los tomates y el pimiento amarillo, y cocina por 3 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega la salsa de soja, el vinagre, el comino, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 2 minutos adicionales.

6.Mientras tanto, en una olla grande, calienta suficiente agua para freír las papas. Cuando esté caliente, agrega las papas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y escurre en papel toalla.

7.Sirve el lomo saltado caliente, acompañado de las papas fritas crujientes y espolvorea con perejil fresco picado.