Flan de Lima y Canela

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una cacerola a fuego medio, agrega el azúcar y cocina hasta que se derrita y se convierta en caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir bien el fondo y los lados. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, bate los huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de lima, la canela en polvo y la ralladura de lima. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

4.Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.

5.Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan, creando un baño maría.

6.Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

7.Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.

8.Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato. El caramelo se derramará sobre el flan. Disfruta.