Herbstliche Hähnchenschenkel mit Kürbis und Karotten

1.Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).

3.Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

5.Kürbis, Karotten und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

6.Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen und mit Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

7.Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

8.Die Pfanne abdecken und für 30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Hähnchenschenkel durchgegart sind und das Gemüse zart ist.

9.Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.