Panqueques de Plátano y Avena con Miel de Abeja

1.En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.

2.Agrega los huevos y la leche al puré de plátano y mezcla bien hasta que estén completamente integrados.

3.En otro tazón, combina la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal.

4.Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelve hasta que estén bien combinados. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena se hidrate.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite.

6.Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para formar un panqueque. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

7.Voltea el panqueque y cocina por otros 2-3 minutos hasta que esté dorado y cocido por dentro. Repite con el resto de la mezcla.

8.Sirve los panqueques calientes con un chorrito de miel de abeja por encima.