Bolo Floresta Negra de Chocolate com Chantilly e Cerejas

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

2.Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

4.Adicione a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos e misture bem.

5.Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula.

6.Adicione o leite e misture até ficar homogêneo.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

8.Enquanto o bolo esfria, prepare o chantilly. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até formar picos firmes.

9.Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio horizontalmente para criar duas camadas.

10.Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e regue com um pouco da calda das cerejas. Espalhe uma camada generosa de chantilly e adicione algumas cerejas em calda por cima.

11.Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita o processo, regando com calda, espalhando chantilly e decorando com cerejas.

12.Finalize cobrindo todo o bolo com o restante do chantilly e decore com cerejas frescas por cima.