Bondiola Desmenuzada a la Cerveza con Toque de Mostaza

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.

3.Incorpora la bondiola a la olla y dora por todos lados, unos 8-10 minutos.

4.Añade la cerveza, la mostaza, la hoja de laurel, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

5.Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6.Retira la bondiola de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Reserva el líquido de cocción.

7.Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla con el líquido y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos más para que absorba los sabores.

8.Sirve la bondiola desmenuzada en pan para sándwiches, añadiendo rodajas de pepinillos y lechuga si lo deseas.