Bowl de Arroz Integral com Legumes e Tofu Saboroso

1.Lave o arroz integral em água corrente e escorra.

2.Em uma panela, adicione o arroz integral e a água. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado. Reserve.

3.Enquanto o arroz cozinha, corte o tofu em cubos e tempere com molho de soja, gengibre e alho. Deixe marinar por 10 minutos.

4.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o tofu marinado e frite até que esteja dourado de todos os lados. Retire o tofu da frigideira e reserve.

5.Na mesma frigideira, adicione a cenoura, abobrinha, pimentão e brócolis. Refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

6.Misture o tofu frito com os legumes na frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer tudo junto.

7.Em um prato fundo, coloque uma porção do arroz integral cozido e cubra com a mistura de legumes e tofu. Finalize com salsinha picada a gosto.