Carne al Horno con Puré de Papa y Puerro

1.Adobar la carne con mostaza, romero, pimentón, sal y pimienta.

2.Cocinar la carne en el horno a 180 ºC hasta que esté bien cocida.

3.Enfriar la carne y cortarla en porciones (cada porción no debe pasar los 225 g).

4.Saltear el puerro en una sartén con un poco de manteca hasta que esté tierno.

5.Para el puré de papas y puerro: pelar y lavar las papas.

6.Cocinar las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas.

7.Colar el agua sobrante y hacer un puré con las papas, añadiendo manteca, leche, nuez moscada, sal, pimienta y los puerros salteados.

8.Servir la carne acompañada del puré de papa y puerro.