Steak aux Œufs et Crème Fraîche

1.Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.

2.Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés.

3.Dans une poêle à feu moyen-haut, faites fondre le beurre. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu'à la cuisson désirée.

4.Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium pendant que vous préparez la sauce.

5.Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6.Ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon dans la poêle, puis mélangez bien. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude et légèrement épaissie.

7.Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une autre poêle selon votre préférence (au plat, brouillés, etc.).

8.Pour servir, placez un steak sur chaque assiette, nappez de sauce à la crème fraîche, puis ajoutez un œuf sur le dessus. Garnissez de ciboulette fraîche hachée.

9.Servez immédiatement avec des légumes ou des pommes de terre en accompagnement.