Pudim de Abacaxi com Gelatina Sem Sabor

1.Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.

2.Em outra panela, aqueça o leite condensado, o leite e a essência de baunilha em fogo baixo, mexendo sempre até ficar homogêneo.

3.Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de água quente e adicione à mistura de leite, mexendo bem.

4.Adicione o suco de abacaxi e o suco de limão à mistura e mexa até incorporar.

5.Por fim, adicione o abacaxi picado e misture delicadamente.

6.Despeje a mistura na forma caramelizada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

7.Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e mergulhe a forma em água quente por alguns segundos. Vire em um prato e sirva.