Escondidinho de Carne Moída com Queijo Requeijão

1.Cozinhe as batatas-doces em água até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra e amasse-as em um purê.

2.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo para soltar os pedaços.

4.Incorpore o tomate, o pimentão, o extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios.

5.Misture a salsinha picada e reserve.

6.Em uma tigela, misture o purê de batata-doce com o leite até obter uma consistência cremosa. Ajuste o sal se necessário.

7.Em um refratário, coloque uma camada da mistura de carne moída, seguida de uma camada de queijo requeijão, e finalize com o purê de batata-doce por cima.

8.Polvilhe queijo ralado por cima do purê.

9.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.