Moqueca de Peixe com Banana da Terra e Acompanhamentos em Gramas

1.Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até ficarem macios.

3.Adicione o peixe marinado à panela, cubra com o leite de coco e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.

4.Acrescente as rodelas de banana da terra e cozinhe por mais 5 minutos.

5.Finalize com coentro e cebolinha picados. Ajuste o sal, se necessário.

6.Para o arroz, lave bem os grãos e cozinhe em uma panela com água e sal até ficar macio.

7.Para a farofa, aqueça o azeite de dendê em uma frigideira e refogue a cebola até dourar. Adicione a farinha de mandioca e mexa até ficar dourada e crocante. Tempere com sal a gosto.

8.Para o pirão, aqueça o azeite de oliva em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o caldo de peixe e, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Tempere com sal a gosto.

9.Sirva a moqueca acompanhada do arroz branco, farofa de dendê e pirão.