Moqueca de Peixe e Camarão com Banana da Terra, Cuscuz e Vinagrete de Feijão Fradinho com Biri Biri em Gramas

1.Tempere os filés de peixe e os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até ficarem macios.

3.Adicione o leite de coco à panela e misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos.

4.Coloque os filés de peixe na panela, cubra com o molho e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

5.Adicione os camarões e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam rosados e cozidos.

6.Enquanto isso, descasque e corte as bananas da terra em rodelas. Frite-as em um pouco de óleo até dourarem. Reserve.

7.Prepare o cuscuz marroquino conforme as instruções da embalagem, utilizando água e uma pitada de sal.

8.Para o vinagrete, misture o feijão fradinho, biri biri, cebola roxa, pimentões, vinagre de maçã, azeite de oliva e açúcar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

9.Sirva a moqueca acompanhada das bananas fritas, cuscuz e o vinagrete de feijão fradinho com biri biri. Decore com coentro fresco picado.