Pavê de Natas com Pêssego em Calda

1.Em uma tigela, bata as natas com o açúcar até obter um creme leve e fofo.

2.Adicione a essência de baunilha ao creme de natas e misture delicadamente.

3.Dissolva a gelatina incolor na água quente, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida. Em seguida, adicione a água fria e misture.

4.Incorpore a gelatina dissolvida ao creme de natas, misturando suavemente até que tudo esteja bem combinado.

5.Em um refratário, comece a montar o pavê: coloque uma camada de bolachas champagne no fundo.

6.Regue as bolachas com um pouco da calda do pêssego para umedecê-las.

7.Adicione uma camada do creme de natas sobre as bolachas.

8.Coloque uma camada de pêssegos em calda cortados em fatias sobre o creme.

9.Repita as camadas (bolachas, creme e pêssegos) até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de creme de natas.

10.Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pavê esteja firme.

11.Antes de servir, decore com fatias de pêssego e, se desejar, um pouco de chantilly.