Guiso de Papas y Zanahorias con Cebolla y Tomate

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora los tomates picados y cocina por unos 5 minutos, hasta que se ablanden y suelten sus jugos.

4.Añade las papas y zanahorias a la olla, mezclando bien con el sofrito.

5.Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega la hoja de laurel, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.

6.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.

7.Retira la hoja de laurel antes de servir y ajusta la sazón si es necesario.