Batatinhas Assadas com Vinho Suave e Manga

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem as batatinhas e corte-as ao meio, se forem grandes.

3.Em uma tigela grande, misture as batatinhas com o azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e as ervas finas, se estiver usando.

4.Adicione o vinho suave e o suco de limão à mistura e mexa bem para que todas as batatinhas fiquem cobertas.

5.Coloque as batatinhas em uma assadeira, espalhando-as em uma única camada.

6.Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até que as batatinhas estejam douradas e macias, mexendo na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

7.Enquanto as batatinhas assam, prepare a manga. Em uma tigela, misture os cubos de manga com um pouco de suco de limão e reserve.

8.Quando as batatinhas estiverem prontas, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

9.Sirva as batatinhas assadas quentes, cobertas com os cubos de manga por cima.