Mini Pizza Margherita com Molho de Tomate Fresco

1.Pré-aqueça o forno a 220°C.

2.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado.

3.Adicione os tomates maduros picados e o açúcar à panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que os tomates se desfaçam e formem um molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Enquanto o molho cozinha, divida a massa de pizza em pequenas porções, suficientes para formar mini pizzas. Abra cada porção em uma superfície enfarinhada até obter um disco fino.

5.Coloque os discos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6.Espalhe uma colherada do molho de tomate fresco sobre cada disco de massa, deixando uma borda livre.

7.Cubra cada mini pizza com fatias de queijo mozzarella e algumas folhas de manjericão fresco.

8.Leve as mini pizzas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.

9.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.