Rustikale Sauerkrautpfanne mit Thüringer Rostbratwurst und Kartoffeln

1.Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für etwa 10 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die Thüringer Rostbratwürste in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

4.Die vorgegarten Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.

5.Das Sauerkraut abtropfen lassen und zu der Wurst-Kartoffel-Mischung in die Pfanne geben. Die Tomaten in Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.

6.Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln durchgegart sind und die Aromen sich verbunden haben.

7.Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.