Tazón de Arroz con Pescado y Camarones

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, agrega 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y añade el arroz. Cocina a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade el pimiento rojo picado a la sartén y cocina por otros 2 minutos hasta que se ablande.

4.Incorpora los camarones y el pescado a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

5.Agrega los frijoles negros cocidos, el comino, el pimentón dulce, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para calentar todo junto.

6.Una vez que el arroz esté listo, esponja con un tenedor y sirve en tazones. Coloca la mezcla de mariscos y frijoles sobre el arroz esponjoso.

7.Decora con cilantro fresco picado antes de servir.