Pescado a la Plancha con Arroz Aromático

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que el arroz quede más suelto.

2.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade el pimiento rojo picado y cocina por otros 2 minutos.

4.Incorpora el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente.

5.Agrega el agua, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

6.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.

7.Mientras el arroz se cocina, prepara el pescado. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón por ambos lados.

8.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca los filetes de pescado en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

9.Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor y retira la hoja de laurel.

10.Sirve el pescado a la plancha sobre una cama de arroz aromático y decora con perejil fresco picado.