Щука, фаршированная грибами, перловкой и клюквой

1.Перловку отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

2.Грибы нарежьте мелкими кубиками, лук и морковь также нарежьте.

3.В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.

4.Добавьте морковь и грибы, обжаривайте до готовности грибов, затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и обжаривайте еще 1-2 минуты.

5.Смешайте остывшую перловку с грибной начинкой, добавьте клюкву, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

6.Щуку очистите от чешуи, выпотрошите и тщательно промойте.

7.Наполните щуку грибной начинкой с перловкой и клюквой, аккуратно зашейте или зафиксируйте зубочистками.

8.Выложите фаршированную щуку на противень, смазанным растительным маслом, и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут.

9.Подавайте щуку, украсив свежей петрушкой.