Arroz con Pollo y Salsa de Tomate

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega los muslos de pollo y dora por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

4.Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

5.Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien con las verduras y la carne.

6.Agrega el arroz y revuelve para que se impregne de los sabores.

7.Vierte el caldo de pollo y añade el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

8.Coloca los muslos de pollo dorados sobre la mezcla de arroz.

9.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

10.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

11.Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente.