Takoyaki de Yuca con Charque y Salsa Picante

1.Pela la yuca y cocínala en agua hirviendo hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Escurre y deja enfriar un poco.

2.Tritura la yuca en un tazón grande hasta obtener un puré suave.

3.Agrega los huevos, la cebolla verde, la harina de trigo, el polvo de hornear, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta al puré de yuca. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

4.Desmenuza el charque y agrégalo a la mezcla anterior, asegurándote de que esté bien distribuido.

5.Calienta una máquina para hacer takoyaki o una sartén con moldes para takoyaki a fuego medio. Engrasa ligeramente con aceite.

6.Vierte la mezcla de yuca en cada molde, llenándolos hasta el borde. Cocina durante 3-4 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.

7.Con un palillo, gira cada bolita para que se cocinen uniformemente por todos lados. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

8.Retira las bolitas de takoyaki de la sartén y colócalas en un plato.

9.Sirve caliente con salsa picante y mayonesa al gusto.