Pasta al Pomodoro mit frischen Kräutern

1.Die Spaghetti (400 g) in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.In der Zwischenzeit die Tomaten kreuzweise einritzen und für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann in Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten grob hacken.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl (50 ml) erhitzen und die Zwiebel (1) darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

4.Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5.Die frischen Kräuter (Basilikum und Petersilie) in die Sauce rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6.Die gekochten Spaghetti (400 g) abgießen und in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

7.Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.