Spätzle mit herzhaftem Gulasch und Bratensoße

1.Die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und warmhalten.

2.In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.

3.Das Rindfleisch in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten braun ist.

4.Den gehackten Knoblauch, die Paprika und die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.

5.Das Tomatenmark einrühren und für 2 Minuten anrösten.

6.Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.

7.Lorbeerblätter, Paprikapulver, Kümmel und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

9.Die Bratensoße in einem separaten Topf erhitzen und nach Belieben würzen.

10.Zum Servieren die Spätzle auf Tellern anrichten, das Gulasch darüber geben und mit Bratensoße übergießen.