Frango à Parmegiana com Arroz Branco

1.Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Prepare a estação de empanamento: coloque a farinha de trigo em um prato, os ovos batidos em outro e a farinha de rosca em um terceiro prato.

3.Passe cada peito de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para que a farinha grude.

4.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite os peitos de frango empanados até que estejam dourados e cozidos por dentro, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5.Em uma assadeira, coloque os peitos de frango fritos. Cubra cada um com uma camada de molho de tomate e, em seguida, adicione a muçarela ralada por cima. Finalize com o queijo parmesão.

6.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

7.Enquanto isso, prepare o arroz: em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

8.Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, adicione a água e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o arroz fique macio, cerca de 15-20 minutos.

9.Sirva o frango à parmegiana acompanhado do arroz branco e polvilhe com salsinha picada a gosto.