Tortilla de Tomate y Vainitas con Pollo

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora las vainitas y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.

4.Añade los tomates picados y cocina por otros 3 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.En un bol aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de verduras en la sartén y mezcla bien.

7.Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de pollo y verduras, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.

8.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

9.Con la ayuda de una espátula, levanta los bordes de la tortilla y deja que el huevo líquido fluya hacia abajo.

10.Cuando la parte superior esté casi cuajada, puedes voltear la tortilla con cuidado o cubrir la sartén con una tapa para que termine de cocinarse por el otro lado.

11.Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.