Carne de Sol com Pimentões e Temperos Frescos

1.Comece dessalgando a carne de sol, deixando-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2.Após dessalgar, corte a carne em cubos médios e reserve.

3.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

4.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique dourado.

5.Coloque os cubos de carne de sol na panela e frite até que estejam bem dourados por todos os lados.

6.Adicione os pimentões cortados em tiras e os tomates picados à panela. Misture bem.

7.Tempere com o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

8.Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

9.Quando a carne estiver pronta, adicione o coentro e a salsa picados, misturando bem.

10.Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.

11.Sirva quente, acompanhado de arroz branco e feijão.