Тыквенно-йогуртовый пирог с оливковым маслом

1.Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

2.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.

3.Добавьте йогурт и оливковое масло, продолжая взбивать до однородности.

4.В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.

5.Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-йогуртовую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.

6.Добавьте натертую тыкву и ванильный экстракт, перемешайте до равномерного распределения тыквы в тесте.

7.Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки.

8.Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут, или пока пирог не станет золотистым и не пройдет тест на сухую шпажку.

9.Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой и подачей.