Tajine de Boulettes d'Agneau à la Sauce Tomate Épicée

1.Dans le bol du Thermomix, mettre la viande d'agneau hachée, un oignon coupé en quatre, la coriandre effeuillée, ½ c. à café de ras el-hanout, la cannelle, le sel et le poivre. Mixer 10 secondes à vitesse 7 jusqu'à obtenir une farce homogène.

2.Former des boulettes avec la farce obtenue et les réserver.

3.Dans le bol du Thermomix, sans le nettoyer, ajouter l'autre oignon coupé en quatre, l'huile d'olive, 1 c. à soupe de ras el-hanout, le thym ou l'origan, et mixer 5 secondes à vitesse 5.

4.Racler les parois du bol avec la spatule, puis faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.

5.Ajouter les tomates concassées et un peu d'eau pour obtenir une consistance de sauce. Cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1.

6.Ajouter les boulettes d'agneau dans le bol et cuire 15 minutes à 100°C, vitesse cuillère, sens inverse.

7.Servir chaud, parsemé de coriandre ciselée.