Fritada de Febras com Batatas e Ovos

1.Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Cozinhe-as em água com sal até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

3.Adicione as febras de porco cortadas em tiras à frigideira e cozinhe até que estejam douradas e cozidas por completo, cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Misture as batatas cozidas na frigideira com a carne e a cebola, mexendo delicadamente para não desmanchar as batatas.

5.Em uma tigela separada, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Despeje os ovos batidos sobre a mistura de carne e batatas na frigideira.

6.Cozinhe em fogo baixo, tampe a frigideira e deixe os ovos firmarem, cerca de 5-7 minutos. Se preferir, você pode virar a fritada para dourar dos dois lados.

7.Retire do fogo e sirva quente, acompanhada de arroz ou uma salada fresca.