Crepas Dulces de Vainilla con Relleno a Elección

1.En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

2.Agrega la leche y la esencia de vainilla a los huevos batidos y mezcla bien.

3.En otro tazón, combina la harina y el azúcar.

4.Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevo y leche, batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.

5.Deja reposar la masa durante 15 minutos para que se asiente.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.

7.Vierte un poco de masa en la sartén caliente, inclinando la sartén para que la masa cubra toda la superficie en una capa delgada.

8.Cocina la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior esté casi seca.

9.Con cuidado, voltea la crepa y cocina por el otro lado durante 1 minuto más.

10.Retira la crepa de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas en un plato.

11.Una vez que todas las crepas estén cocidas, elige tu relleno favorito y coloca una porción en el centro de cada crepa.

12.Dobla las crepas por la mitad o en cuartos, según prefieras, y sírvelas calientes.