Pollo Apanado al Horno con Queso Parmesano y Uvas Pasas

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón, bate los huevos y añade una pizca de sal y pimienta.

3.En otro tazón, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo y el pimentón dulce.

4.Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.

5.Pasa cada pechuga de pollo por el huevo batido y luego cúbrelas con la mezcla de pan rallado y queso parmesano, asegurándote de que queden bien cubiertas.

6.Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite de oliva.

7.En un tazón aparte, mezcla el maíz dulce y el brócoli, y distribúyelos alrededor del pollo en la bandeja.

8.Esparce las uvas pasas sobre el pollo y las verduras.

9.Rocía un poco de aceite de oliva sobre todo para que se doren mejor.

10.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

11.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.