Arroz Carreteiro com Carne de Porco

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a carne de porco. Cozinhe até que a carne esteja dourada por todos os lados.

2.Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que a cebola fique transparente.

3.Misture os pimentões e os tomates picados, cozinhando por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.

4.Adicione o colorau e misture bem para que a carne e os vegetais fiquem bem temperados.

5.Coloque o arroz na panela e mexa para que os grãos fiquem envolvidos na mistura de carne e temperos.

6.Adicione o caldo de carne (ou água) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até ferver.

7.Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.

8.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada.

9.Antes de servir, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.