Tarte de Choux Rouge et Fromage de Chèvre

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajoutez le choux rouge tranché et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le miel, le thym, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

4.Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

6.Répartissez le mélange de choux rouge sur la pâte, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

7.Versez le mélange d'œufs et de crème sur le dessus, en veillant à bien couvrir les légumes et le fromage.

8.Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.

9.Laissez refroidir légèrement avant de servir.