Kürbis-Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

1.Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden. Die Schale kann dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird.

2.Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

4.Die Kürbisspalten in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

5.Oregano und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit dem Kürbis und dem Knoblauch vermengen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.

7.Die Kürbis-Spaghetti auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.