Bolachas de Chocolate Negro com Crocante de Tortilha

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate negro e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3.Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo com os ovos e a essência de baunilha até ficar bem combinado.

4.Adicione a mistura de chocolate derretido à tigela e misture bem.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de chocolate, mexendo até incorporar.

6.Adicione as tortilhas de milho trituradas e as nozes picadas (se estiver usando) à massa e misture até que estejam bem distribuídas.

7.Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre cada bolacha.

8.Asse no forno preaquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja um pouco macio.

9.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.