Espaguete à Carbonara com Filé Mignon e Queijo Muçarela

1.Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve, reservando um pouco da água do cozimento.

2.Enquanto o espaguete cozinha, corte o filé mignon em tiras finas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

4.Adicione as tiras de filé mignon à frigideira e cozinhe até que estejam douradas e cozidas ao seu gosto. Retire do fogo e reserve.

5.Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o queijo parmesão ralado e o queijo muçarela ralado. Adicione um pouco da água do cozimento do espaguete para criar um molho cremoso.

6.Misture o espaguete cozido com a mistura de ovos e queijos, mexendo rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe levemente as gemas e forme um molho cremoso.

7.Adicione o filé mignon cozido ao espaguete e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

8.Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada por cima.