Colchão Mole ao Molho de Cebola Roxa com Temperos Especiais

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione as cebolas roxas fatiadas. Cozinhe até que fiquem macias e caramelizadas, cerca de 10 minutos.

2.Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja dourado.

3.Misture o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico, cozinhando por mais 2 minutos para incorporar os sabores.

4.Em seguida, adicione o colchão mole à panela, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Doure a carne de todos os lados, cerca de 5 minutos.

5.Adicione o tomate picado e a água, mexendo bem para combinar todos os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

6.Após 1 hora, verifique o tempero e ajuste se necessário. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água.

7.Desligue o fogo e adicione a cebolinha e o coentro picados, misturando bem antes de servir.