Penne ao Curry com Milho e Coentro

1.Em uma panela grande, cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de soja em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados.

3.Adicione o curry em pó, o açafrão, a páprica doce e a noz-moscada à frigideira, mexendo bem para liberar os aromas.

4.Misture o milho verde, o molho de tomate e o presunto picado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Adicione o penne cozido à mistura na frigideira, mexendo bem para que a massa absorva os temperos.

6.Incorpore o coentro fresco picado e o queijo prato ralado, misturando até que o queijo derreta levemente.

7.Finalize com o ovo cozido picado, ajustando o sal e a pimenta do reino a gosto. Sirva quente.