Paté en Croûte Mixto: Carne Molida y Conejo

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agrega la carne molida de res, la carne de conejo desmenuzada, la panceta de cerdo y el hígado de conejo. Cocina a fuego medio-alto hasta que las carnes estén bien cocidas y doradas, aproximadamente 10 minutos.

4.Añade el vino blanco, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más hasta que el líquido se evapore. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

5.En un bol grande, mezcla la preparación de carne con un huevo batido. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.

6.Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta un rectángulo grande que pueda envolver el paté.

7.Coloca la mezcla de carne en el centro de la masa de hojaldre, formando un cilindro. Doble los bordes de la masa sobre la carne y sella bien los extremos para que no se escape el relleno.

8.Coloca el paté envuelto en una bandeja para hornear. Pincela la parte superior con el huevo batido para darle un color dorado al hornearse.

9.Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

10.Retira del horno y deja enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortar y servir.