Paté en Croûte Mixto: Delicia de Carne Molida y Conejo Desmenuzado

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.

3.Agregar el tocino picado y cocinar hasta que esté crujiente.

4.En un bol grande, mezclar la carne molida de res, la carne de conejo desmenuzada, los pistachos, las pasas, los huevos, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Incorporar la mezcla de cebolla y tocino y mezclar bien.

5.Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.

6.Colocar la mezcla de carne en el centro de la masa, formando un rectángulo.

7.Doblar los bordes de la masa sobre la mezcla de carne, asegurándose de sellar bien los extremos para que no se escape el relleno.

8.Colocar el paté en croûte en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

9.Pincelar la parte superior con el huevo batido para darle un color dorado al hornearse.

10.Hornear durante 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

11.Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir.